Selección de tés

El té procede de la zona oriental de Asia. Originario de la China, progresivamente, fue extendiéndose su cultivo por Japón, Java, Ceilán y la India.

Todos los tipos de tés proceden de la misma especie botánica, la planta es denominada en latín THEA SINENSIS (Camelia sinensis). Las diferencias se deben al tipo de procesado (grado de oxidación, anteriormente denominada ‘fermentación’), zona de origen (clima y tierra de cultivo), parte de la planta utilizada (brotes más tiernos, hojas más viejas o ramitas).